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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。