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　　做法：洗
净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可 
品尝。