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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下 盐调味
即 可品尝。