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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。