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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。