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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。