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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻
炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。