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　　做法：春笋
切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。