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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。