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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。