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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清 水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍
 ， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。