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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。