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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍


，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即 可品尝。