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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时， 下盐调味即 可 品尝。