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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可
 品尝。