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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
 生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加

入少量清 水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。