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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。