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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
 浸泡，
生 姜切片，葱切
成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。