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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入

盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。