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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。