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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切
片，葱
切成段。锅烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。