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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。