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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。