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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽
 、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。