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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加

入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。