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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生
姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖 上锅盖焖。