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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐 ， 翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。