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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  
锅盖焖。