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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春 笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。