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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。