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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱 段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀

，加入
少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。