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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽
 、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。