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　　做 法：春

笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。