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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。