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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住 春笋，盖 上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。