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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
 牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。