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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两  勺油， 待油 六成 热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐 调味即可品尝。