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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。  煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。