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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。