久草

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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻  炒均匀  稍收汁 时盖上锅 盖焖。