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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。