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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦  一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。