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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。