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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水
 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。