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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。