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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。