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　　做法：

春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。