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　　做法：春 笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大


火
煮开后转

中火
。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。