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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒 1分钟  左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。