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二区

　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右
。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。